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愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！：貼心加贈【食安小別冊】，一起對抗食安風暴網路買到

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內容簡介:

真正的美食，不是只有「好吃」，店家會「好心」地將顧客當成是自己的家人，
針對每道工序「好好做」，不會因為想要節省時間、省成本、貪便利，
而選擇性的跳過環節，或忽略應該重視的細節，
這樣的食物吃下去才會真正「對身體好」。

這就是這本書開宗明義想要帶給你的第一個思維，當你懂得好吃的源頭、好吃的理由，你才能真正懂得美食，
了解美食背後存在的共業結構，就不會任意被左右。

▇ ▇ 要吃不要毒！但是，你分得出來嗎？▇ ▇博客來

★★~超貼心加贈：食安小別冊~★★

！！食安隱藏的危機與影響，輕微可能是一陣子，嚴重則可能是一輩子！！

你可能會說，我不過吃個飯，有這麼誇張嗎？2014年剛過去，但我相信黑心的食安風暴，卻不會這麼簡單地過去。
前幾年是塑化劑、瘦肉精；最近是餿水油……有鑒於還有許許多多未引爆的炸彈，就潛藏在每一口飲食危機裡。

●所以本書特別為讀者規劃了：
貼心食安小別冊：美味源自於用心

舉凡油品、香精、飲茶、冬季進補的健康新知，讓你自主學會遠離危險，掌握自己的健康。
請務必要拿來當成隨身閱讀的寶典！

※本書為《只吃好東西2：好吃的理由》之增訂版

▇ ▇ 美食背後的真相 ▇ ▇

● 你怎麼會知道，真正健康實在的麵包不能久存且香氣易散失，但大多數消費者喜歡的卻是摻香精、加色素的化學麵包。
● 你怎麼會知道，原來平實的庶民小吃：滷肉飯，有的之所以能賣到百元以上，是因為其中不偷工的食材嚴選跟複雜工序。
● 你又怎麼會知道，也許一盤看似外觀相像的法式燉飯價格懸殊，是因為廚師不計成本的用了高貴香料──番紅花。

-----職人用對料理的熱情，費盡心思準備佳餚，
-----然後消費者傾注自己的全部去領會與感受，
這是一個美好的交流，不只是金錢的；更是身心的。-------

一個個與美食相遇的故事，一次次挑動你的味蕾、打動你的心 >>>> 培養你的「挑嘴」，品嚐職人的真心，美味的真相才有機會被更多人看見

▇ ▇ 真正對食養有益又美味的餐廳，你吃過幾家？▇ ▇
博客來書店
跟著張瑀庭一起，窺見她採訪美食界的15年風雨；經驗濃縮、娓娓而談
書中收錄亞洲地區各家饕客常聚的美食之地，
也許，一開始你會覺得華而不實、貴而無用，但其實，我們只想傳達一個有關美食的真相──
真正美味就是好心+好物，
摒除多餘添加品，無論大宴小酌，每一口都能帶給消費者滿足、健康

隨著名家的腳步，走訪字裡行間的撲鼻飄香；你也可以適食懂吃、怡情養身

▇ ▇ 讓自己只吃「好東西」▇ ▇

1.好東西通常以原味示人，幾乎沒有什麼香味
如果有香氣的話那是很淡的，絕對不是濃郁的。40多年來只專賣布丁的台南「金芳布丁」，老闆就指出：「我賣的布丁中『金鑽系列』用的牛奶等級是最高的，但奶味卻是最淡的。」甚至很多麵包、饅頭用芋頭、南瓜等調味，顏色和香氣也是非常淡雅的。

2.好吃的東西，因為天然所以容易腐壞
常常上午放到下午就開始發餿變味，這表示完全沒有放任何防腐劑和添加物。像真正用黃豆磨出來的「豆之味」豆漿，只要幾小時沒趕快喝就會變餿，跟用黃豆粉和超商賣的豆漿可以放二個禮拜，味道和口感就是不一樣。

博客來網路書店3.新鮮和時差有很大的關係
現在為何推廣「在地在食」，就是希望降低食物的里程數，減少環境的破壞和汙染。在什麼地方種出來的好東西，就適合在地人吃，不要崇洋認為進口來的東西最好，像一堆進口水果都有防腐農藥殘留的問題。

博客來網路書局4.學習土地背後的故事和食物相依的關係
不管直接還是間接我們若懂食材的來源，會更加珍惜好東西。另外好東西絕對是量很少的，不容易有經濟規模，由於費時費工加上無法量產，價格常常偏高，能懂得欣賞或是品嘗到的人都是有福報的人。

100%的用心 + 100%的天然食材 = 愛自己的開始
看完這本書，相信你也可以擁有自己對大菜、小吃的美食經

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  作者： 張瑀庭    新功能介紹
• 出版社：開企    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/08
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美加州華人女法官退休 「將專心為慰安婦請命」

美國舊金山高等法院（San Francisco County Superior Court）首位亞裔女法官郭麗蓮（Lillian K. Sing）17日正式退休，結束了她在加州地區32年的裁判生涯。這位上海出生、輾轉從香港移民美國的法官說，她未來將全心投入華人服務、同時努力爭取為二戰遭日軍強徵的慰安婦請命。

發現移民律師坑錢後轉讀法律

現年73歲的郭麗蓮於1942年生於上海，小學時隨父母轉往香港，15歲又赴美留學。她在拿到心理學學士與哥倫比亞大學的社工碩士後，轉往舊金山擔任社工。當年美國放寬移民法，出現大量中國移民申請來美，她發現有些移民律師為客戶填寫一張5分鐘即可完成的移民表格，收費竟高達一千美元。

這件事讓郭麗蓮決定攻讀法律，在加州大學赫士汀法學院（UC Hasting College of the law）取得博士學位後，成為一名美國的執業律師。1981年獲時任加州州長的布朗（Jerry Brown）提名，從此成為舊金山市郡高等法院法官，她也是北加州第一位亞裔高等法院女法官。

初任法官 深覺任重道遠

《中新網》報導，郭麗蓮回憶起當時獲委任的心情，她說自己其實很害怕：「因為我怕被人笑話，作為（舊金山）第一位華裔女法官，如果做不好，不單只是個人的影響，還會影響到未來的華裔女法官發展。」所以從擔任法官的第一天起，郭麗蓮便定下「做一個好法官」的目標，力圖證明華裔女法官也可以做得很優秀。

郭麗蓮在身穿法袍之前，就曾創立華人權益促進會（Chinese for Affirmative Action，1971年）、組織亞裔律師協會（Asian American Bar Association，1976年），在法庭外也同樣熱心處理維權事務。

揭發加州大學歧視招生

1989年4月，時任加州大學伯克利分校校長的海曼（Ira Heyman）為了歧視亞裔的招生政策，公開向亞裔社區道歉。美國名校校長願意低頭，就是因為出任該校校長顧問的郭麗蓮在1984年發現亞裔（尤其是華裔）學生入學率忽然下降，但符合該校入學資格的亞裔高中生人數上升26%，申請該校的亞裔學生也上升20%，在她與幾名法官經過五年的調查之後才終於揭發此事。

1年後，該校甚至出現了首位華裔校長田長霖。她的朋友張純如花了三年寫就《南京暴行：被遺忘的大屠殺》，郭麗蓮讀完後，更在1998年成立南京大屠殺索賠聯盟（the Rape of Nanking Redress Coalition），聲討日本政府在戰爭時期的罪行，力求為當年死難者討回公道。

爭取在舊金山立慰安婦碑

今年是二戰結束70週年，郭麗蓮說她難以相信日本至今仍拒絕承認日軍在二戰期間的殘酷行為，也否認曾迫使無數婦女淪為慰安婦，這讓她無法接受，因此決定加入華人社區譴責日本的行動，爭取在舊金山設慰安婦紀念碑。不過郭麗蓮說「慰安婦紀念碑放在哪裡並不重要，重要的是讓遺忘者記起，提醒犯錯者認錯。」

● 李登輝釣魚台說法 張純如父母：這不是違憲或叛國嗎？
● 《南京暴行》作者張純如父母談抗戰：不要再講誰打的

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美加州華人女法官退休-將專心為慰安婦請命-091000027.html

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